Erstellt am 30. September 2010, 00:00

Erlauftaler Festtagsschnitzel. Rezepttipp von Martin Grabner, Kapellmeister des Musikvereins Gresten.

Zubereitung:
Erster Schritt: Schnitzel würzen und anbraten. Anschließend je zwei Scheiben angebratenen Speck darauf legen, Apfelscheiben darauf verteilen und Preiselbeeren darauf setzen.
Letzter Schritt: das Ganze mit Käse belegen und im Rohr überbacken.
Ein kleiner Serviertipp: Spiegeleier braten und mit den überbackenen Schnitzeln servieren. Als Beilagen empfehlen sich Dinkelreis und gemischter Salat.

ZUTATEN
 4 Schweinskarreeschnitzerl (ausgelöst)
 8 dünne Scheiben Speck
 4 Eier
 Apfelscheiben, Preiselbeeren, Käse
 Öl, Salz, Pfeffer