Erstellt am 28. März 2011, 07:50
Hirschmedaillons mit Rübenschaum. THOMAS KRISTIAN kocht gerne für Freunde und Familie.
ZUTATEN
600 g Hirschrückenfilet, Salz, Pfeffer, frische Rosmarinzweige
Rote-Rüben-Krenschaum:
2 Stk. Rote Rüben (gekocht)
1 EL Butter, 1 Stk. Schalotte, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 125 ml Weißwein, 200 ml Schlagobers, 1 EL Kren (fein gerieben)
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