Erstellt am 30. September 2010, 00:00

Patate con i Bomboloni. Rezepttipp von MAG. ISABELLA SIEDL / Stadträtin aus Wiener Neustadt

Kartoffel und Zwiebel schälen und in gleich große Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Tomaten (nicht zerschneiden!) in eine feuerfeste Auflaufform geben. Mit Olivenöl begießen, Rosmarin dazulegen und bei 180 - 200 ° C - ohne Heißluft, sonst wird es zu trocken - im Ofen ca. 50 Minuten braten. Die Kartoffel und Zwiebel garen im Saft der aufgeplatzten Tomaten.

ZUTATEN
1 kg Kartoffel
1/2 kg Zwiebel
1/2 kg Zuckertomaten (Cocktailtomaten)
reichlich Olivenöl
Salz
Pfeffer
eventuell ein Zweig Rosmarin