Erstellt am 04. September 2012, 09:05

Hollerwein. Elfriede Gruber, Wieselburg-Land.

Zutaten:
3 Liter schwarze gerebelte Holunderbeeren
3 kg Zucker
6 Liter Wasser
2 dag Germ

Zubereitung:
Holunder, Zucker und Wasser aufkochen lassen, auskühlen lassen, in ein großes Gefäß (nicht aus Metall!) füllen und den Germ dazugeben, umrühren. Alles zusammen drei Wochen zugedeckt kühl stehen lassen, ab und zu umrühren.
Nach ca. 3 Wochen abseihen und in Flaschen füllen. Die Flaschen kühl lagern.