Erstellt am 28. Dezember 2011, 09:14

Krautsalat. Hermine Schellenbacher, Köchin im Francisco Josephinum.

Zubereitung: Das Kraut fein schneiden, eine Marinade bereiten (ohne Zitronensaft), aufkochen und über das Kraut gießen. Zuletzt den Zitronensaft dazugeben und abschmecken. Den Salat auskühlen lassen.

ZUTATEN
 1 kleiner Krautkopf
 5 EL Weinessig
 1 TL Salz
 3 EL Rohrzucker
 Saft einer Zitrone
 1/2 TL Mutterkümmel
 Mandelöl (oder Sesam-, Oliven- bzw. Distelöl) )
 Poleiminze, Wasser