Geröstete Kalbsleber. Eisenstraße -Wirt Dominik Fellner, GH Osterberger, Hollenstein
Mit Pfeffer, Majoran und Röstzwiebeln würzen, mit Mehl stauben und mit Schweinsbratensaft ablöschen.
Zum Schluss mit Rindsuppe aufgießen und köcheln lassen. Als Beilage eignen sich gekochte Erdäpfel.
ZUTATEN FÜR VIER PORTIONEN
Ca. 600 g Kalbsleber
Mehl (glatt) zum Stauben
Röstzwiebel
Öl
Pfeffer aus der Mühle
Schweinsbratensaft
Rindsuppe