Erstellt am 30. September 2010, 00:00
Gespickter Hase. Rezepttipp / KARLHEINZ PIRINGER, Bezirksleiter der Berg- und Naturwacht
Der Hase wird mit den halbierten Orangenscheiben und Traubenbeeren garniert. Dazu gibt‘s Blaukraut und Kartoffelknödel.
ZUTATEN
1 Wildhase,
Speck zum Spicken,
1/2 lt. herben Weißwein,
1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt,
5 Pfefferkörner, 5 Wacholderbeeren, Salz, Thymian,
1 TL Paprikapulver,
5 EL Öl, 1/8 saurer Rahm,
Orangen,
Weintrauben
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