Erstellt am 13. November 2007, 00:00
Kürbis-Puten-Ragout. Rezepttipp von ELISABETH WAGNER, Leiterin der Umweltberatung Zwettl.
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Kürbis ist fettfrei, reich an Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen. Kürbisfleich hat einen hohen Anteil an Vitamin A, B, C und E. Orangefleischige Sorten enthalten zudem viel Beta-Karotin.
ZUTATEN
1 kg Kürbis
60 dag Putenfleisch
3 bis 4 Zwiebeln
2 EL Butter
2 EL Mehl
1/4 lt. Hühnersuppe
3 EL Sauerrahm
Saft von 1 Bio-Zitrone
etwas Curry
2 Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Thymian, Salz, Pfeffer
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