Lungenbraten in Pfeffersauce. ERWIN SCHNEEBERGER, Unternehmer aus Loipersbach
Gleichzeitig die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen. In einer Pfanne zwei Esslöffel Butter schmelzen. Mit einem Zestenreißer von den Karotten feine Streifen abziehen und in Butter kurz dünsten, bis sie weich werden. Die gekochten Bandnudeln abseihen und mit den Butterkarottenstreifen vermengen. Fleisch mit Soße und Beilagen anrichten.
ZUTATEN
600 Gramm Schweinslungenbraten
Salz, Pfeffer, Senf
2 Esslöffel Öl
1/4 Liter Rindsuppe
1/4 Liter Obers
2 EL rote Pfefferkörner
250 Gramm Bandnudeln
2 EL Butter
2 Karotten
Petersilie gehackt, zum Garnieren