Nudeln in Kürbissauce. RUDOLF TRÖSCH ist leidenschaftlicher Hobbykoch.
Mit etwas Weißwein aufgießen, die Tomaten dazugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Sodann mit Salz, Pfeffer und den frischen oder getrockneten Kräutern abschmecken.
Nudeln al dente (bissfest) kochen, abseihen und mit der Kürbissauce und geriebenem Parmesan servieren.
ZUTATEN
400 g Hörnchen (oder Nudeln nach Belieben)
300 g Kürbis (Butternuss, Muskat- oder Hokkaidokürbis)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Öl
1 Schuss Weißwein
1 Dose geschälte, gewürfelte Tomaten
Salz
Pfeffer
frische oder getrocknete Kräuter nach Belieben
geriebener Parmesan