Erstellt am 30. September 2010, 00:00
Wildhasenfilet auf Safranpolenta. KARL KLAWATSCH vom Karlwirt in Wiesen bereitet gerne Wildgerichte zu.
Servieren: Polenta auf einen Teller geben. Hasenfilet darauf legen und die Apfelstücke rund herum am Teller platzieren.
ZUTATEN
2 Wildhasenfilets (Rücken)
Safranfäden
Senf
40 g Polenta
1/2 l Rindsuppe
1/8 l Schlagobers
Orangenzesten
2 Äpfel (Jonagold)
brauner Zucker
roter Portwein
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