Erstellt am 07. November 2011, 07:50
Bananenschnitten. Yvonne Labner, Lichtenwörth, Lehrbetrieb Gasthaus Weidinger
Bei 180 Grad 20 Minuten backen (Umluft).Boden abkühlen lassen und mit Marmelade bestreichen.
Qimiq mit Zutaten schaumig schlagen und Schlagobers unterheben. Die Bananen in der Länge quer durchschneiden und auf das Biskuit der Länge nach auflegen und mit Creme bedecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Dann die lauwarme Glasur über die Bananenschnitte verteilen und mit einer Palette gleichmäßig verteilen.
ZUTATEN
5 Eigelb
250g Puderzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1/8l Öl
1/2l Zitrone unbehandelt
1/8l Wasser
200g Mehl
5 Eiweiß
6Stk. Bananen
Creme: 2 Pkg. Qimiq
80g Puderzucker
2cl Zitronensaft
4cl Rum
1/8 Schlagobers aufgeschlagen
Glasur: 200g Schokolade
50g Fett
Marmelade
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