Kekse aus Lebkuchen. KARIN HILMBAUER / Hobbyköchin aus Amstetten
Am nächsten Tag wird der Teig etwa vier Millimeter dick ausgerollt. Nun kann man beliebige Formen ausstechen. Die Kekse mit Ei bestreichen und eventuell mit geschälten, halbierten Mandeln verzieren.
Zum Schluss die Kekserl bei 180 Grad Celsius zirka fünf bis zehn Minuten hell backen. Der Lebkuchen bleibt sofort nach dem Backen weich und ist ein besonderer Genuss zu einem adventlichen Punschgetränk.
ZUTATEN
1/2 kg Rohzucker 4 ganze Eier,1 EL Natron 4 EL Honig, 2 EL Rum 1 Pkg. Lebkuchengewürz 25 dag geriebene Nüsse 60 dag Roggenmehl