Riebel: Süß und sättigend. MARTIN WEBER, Maria Enzersdorf, Musiker und Entertainer.
Für den Riebel die Milch mit Salz und 100 Gramm Butter in einer Bratpfanne (am besten Gusseisen) aufkochen, anschließend so lange Riebelgrieß einrühren, bis ein dickflüssiger Brei daraus wird. Die Masse dann bei kleiner Hitze zerstoßen (Achtung - brennt leicht an!), durch das langsame Anbraten auf kleiner Hitze kann sich der besondere Geschmack entfalten.
Den Riebel in der Pfanne servieren und mit Zucker & Zimt bestreuen. Mandelblättchen draufstreuen.
ZUTATEN
½ Liter Vollmich – gerne auch lactosefrei
1 Prise Salz
150 g Butter
300 g Riebelgrieß (ersatzweise Weizengrieß)
reichlich Staubzucker mit Zimt vermischt