Topfennudel auf Kärntner Art. Rezepttipp von SIEGFRIED TANCZOS. Er ist Disponent in der Rettungsleitstelle Süd.
ZUTATEN
Für den Teig: 30 - 35 dag glattes Mehl, 25 dag feiner Topfen, 6 dag Margarine, 1 Ei, 2 Prisen Salz
Für die Fülle: ca. 1 kg Bauerntopfen bröselig, 1/2 P. Semmelwürfel, 3 Dotter, Salz, 2 kleine Zwiebel kleinwürfelig geschnitten, 2 EL gehackte Petersilie, 1 EL Kerbelkraut