Rübenzuspeis. Rezepttipp von MARTIN POLLACK. Er wird mit dem Ehrenpreis für Toleranz ausgezeichnet.
Rüben dick schälen, nudelig hobeln, mit etwas Wasser, Salz und Kümmel zustellen und kochen, so dass sie noch einen ganz leichten Biss haben. Aus Fett und Mehl eine lichte Einbrenn bereiten, mit Suppe aufgießen, mit den Rüben vermischen. Mit Pfeffer und Paprika abschmecken, mit Bratensaft verfeinern. Rübenzuspeis empfiehlt sich als Beilage für Rindfleisch vom Sonntag. Dazu kann man auch Erdäpfel servieren.
ZUTATEN
1 kg Halmrüben
5 dag Fett
2 EL Mehl
1/4 l Suppe
Paprikapulver
Bratensaft
Kümmel