Fleischsalat. Bruno Berner, Sektionsleiter des FC St. Egyden.
ZUTATEN
1 kg Tafelspitz oder Schulterscherzl
Salz, Pfeffer
1 Bund Suppengrün, klein geschnitten
1 Lorbeerblatt
1 kleine Zwiebel, mit 2 Nelken gespickt
für die Salatmarinade:
1 Becher Crème fraîche
Salz, Pfeffer
2 EL Weinessig
2 EL Dijonsenf
1 Schalotte, geschält, fein gewürfelt
4 Essiggurkerln, gewürfelt
1/2 Bund Petersilie, gehackt
4 hartgekochte Eier, klein gewürfelt