NÖN-Bloggerin zeigt Rezept für saftige Lebkuchenwüfel. Bloggerin Claudia Kimberger zeigt heute Rezept für weiche und saftige Lebkuchenwürfel. Die Zubereitung geht ruckzuck, somit bleibt mehr Zeit zum Naschen. Ach, wie das duftet! Du möchtest diese einfache Backidee gerne nachbacken, dann komm mal mit.

Von Claudia Kimberger. Erstellt am 21. Dezember 2020 (09:00)

Lebkuchenwürfel

für ca. 20 Würfel 

  • 2 ganze Eier
  • 180 g Staubzucker
  • 200 g weiche Butter
  • 80 g Haselnüsse gemahlen
  • 1 TL Vanillemark
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 250 g glattes Mehl
  • 70 g Backschokolade 
  • für den Zuckerguss:
  • 180 g Staubzucker mit ein wenig Wasser
  • einen Spritzer Zitronensaft
  • Streusel nach Wahl

Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Die Kochschokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit Butter, Staubzucker und die Eier mit dem Mixer aufschlagen. Restliche Zutaten beimengen und zu einem glatten Teig verrühren. Abschließend die geschmolzene Schokolade unterrühren. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden, die Masse glattstreichen und für ca. 25 Minuten im Ofen backen. 

Aus dem Backofen nehmen, 10 Minuten auskühlen lassen. Den Zuckerguss mit Staubzucker und ein wenig Wasser und einen Spritzer Zitronensaft anrühren und auf den Lebkuchen streichen. Mit beliebigen Streuseln dekorieren und ganz austrocknen lassen. Nun in kleine Würfel schneiden und lass es dir schmecken.

Ich hoffe, mit diesem Rezept konnte ich dir eine kleine Freude machen und du hast Lust, mit deiner Weihnachtsbäckerei zu starten. Die Lebkuchenwürfel wären als Anfang ein Hit.

Viel Spaß beim Nachbacken und bis bald,

Claudia

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